大大的满足感 蔓越莓饼干

作者： 健忘的小射手

虽说这是个配料简单的方子，但也要做很多次才做得出自己最满意的味道和口感。烘焙就是这样，小小的制作差异也会制造出品质的微妙变化。

用料

• 蔓越莓 50g
• 低粉 180g
• 黄油 100g
• 糖粉 80g
• 蛋液 25ml

大大的满足感 蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

蔓越莓切碎，大小根据自己口感，我喜欢大点有口感又不容易焦，不过太大的话最后饼干不容易切割整齐。

步骤 2

黄油室温软化，可以微波20秒，但不要变成液体，会影响饼干酥脆呢。

步骤 3

低粉和糖粉可以一起称量，往盆里倒的时候慢一点，注意看称的变化。然后混入黄油，蛋液和蔓越莓。揉成团。面团比较疏松，不用太使劲，均匀成型即可。

步骤 4

整好的面团用保鲜膜包好，进冰箱冷藏三小时左右，着急的话可以冷冻，不到一小时就好了，但是不讨好切哦。我弄的粗粗的，圆圆的，出来大大的饼干很有满足感。

步骤 5

出冰箱后切成5毫米厚的饼干片，不要切太薄，容易焦，口感也不够好。烤箱预热165度，上下火13分钟。

大大的满足感 蔓越莓饼干的小贴士

放冰箱冷藏时我是立着放的，这样保证出品饼干圆圆的，不会有压痕，也不需要任何模具。

菜谱创建时间：2016-01-18 14:20:42