咸味腊八粥

作者： 开心藕

难得今年腊八赶在了周末，岂有理由不好好用心❤️熬一锅与众不同的腊八粥。里面有马蹄的清脆，核桃仁的清甜，莲子的软糯，腊肉的香，大虾的鲜，以及各种谷物的绵软，粘稠，口感非常丰富。

用料

• 红豆，绿豆，莲子，薏米，糙米，糯米，大米，小米，燕麦 若干，看个人喜好
• 腊肉 80克
• 大虾 6只
• 甜玉米，豌豆，马蹄，糯米 若干，看个人喜好
• 姜片，花椒 若干，看个人喜好
• 核桃 40克
• 大米，糙米，小米，燕麦 若干，看个 人喜好

咸味腊八粥的做法步骤

步骤 1

图中这些干货提前一天洗净，用水浸泡，这样第二天比较好煮。

步骤 2

把浸泡后的核桃放入开水锅中煮两分钟，再泡两分钟后放入凉水中。

步骤 3

撕掉核桃的外皮。然后放入米锅中。

步骤 4

腊肉切成均匀小片。

步骤 5

放入加了几粒花椒的开水锅中焯水，去咸去腥。然后也一起放入米锅中。

步骤 6

甜玉米剥粒，和豌豆一起淘洗。

步骤 7

马蹄切小块。放入米锅，熬制粘稠。

步骤 8

大虾去虾线后，放入加了姜片的开水中焯水，放入熬好粘稠的米粥中，略煮一分钟。

步骤 9

胡萝卜，芹菜叶切碎。

步骤 10

放入米粥中，出锅，加点盐和香油少许调味。

步骤 11

盛饭，来吃！

步骤 12

开吃喽！

咸味腊八粥的小贴士

1、虾和腊肉一定要焯水，可以去除不少腥味。 2、核桃仁去皮小窍门。提前一天用水浸泡。然后开水煮两分钟，泡两分钟后放入冷水中。 3、各种米，都也要提前一天浸泡，比较容易煮熟并且粘稠。 4、芹菜叶和胡萝卜碎也可以换成香葱，香菜，小白菜碎，等。看个人喜好。

菜谱创建时间：2016-01-17 21:55:16