自制牛肉酱

作者： 苏州小圆子

一周前去小区里的超市，顺手买了一罐牛肉酱，惊喜地发现打开了新世界的大门。牛肉酱可以伴粥吃，炒饭吃，做凉菜，炒菜，拌面，只要你愿意，它可以无所不在，让平平的饭菜变得非常入味。今天写一个自制牛肉酱的教程，超简单，你也可以试试哦。

用料

• 牛肉 250g
• 香菇（新鲜） 6个
• 青尖椒 2个
• 青红椒 5个
• 八角 3个
• 花椒 2把
• 蒜 5片
• 大葱 1根
• 花生 1把
• 香麻油 一些
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 2勺

自制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

把所有需要的食材洗净准备好

步骤 2

牛肉剁碎，青红尖椒、香菇切末，大葱段切成小葱圈，花生、蒜同样切末

步骤 3

油热到六分左右，倒入花椒，翻炒，有香味时倒入大葱，翻炒至大葱变黄收缩时盛出花椒和大蒜，留下空油炒牛肉。

步骤 4

加入牛肉翻炒，变色后依次加入香菇，青红尖椒、蒜泥，花生翻炒。

步骤 5

加青椒

步骤 6

加入香菇，蒜末等后的样子

步骤 7

加入两勺豆瓣酱和甜面酱

步骤 8

翻炒完工

步骤 9

牛肉酱盛出后倒入香麻油，刚刚没过牛肉酱就好，放置让其冷却。

步骤 10

用干净的玻璃罐装起来，每次吃时需用干净不沾水的勺或筷子食用，这样可以保存更久哦。

自制牛肉酱的小贴士

甜辣程度可以根据青红尖椒和甜面酱的多少来调整

菜谱创建时间：2016-01-17 20:52:26