韓風醬汁牛肉飯

作者： jaja~

韩风不会停

用料

• #韩风酱汁 30g
• 蜂蜜 90g
• 洋蔥 25g
• 牛肉汁 30g
• 京蔥 20g
• 蒜 10g
• 梨子 1個
• 麻油 15g
• 糖 35g
• 生抽 30g
• #饭
• 牛肉 500g
• 蟹味菇
• 美式芥末
• 美玉白汁
• 珍珠饭
• 木鱼花
• 芝麻
• 蒜蓉
• 耗油
• 鸡蛋

韓風醬汁牛肉飯的做法步骤

步骤 1

首先要有搅拌器，当然你也可以用一個水壶型那种搅拌器，但是当打的量比较多，用很多不同材料需要秤来打汁的时候，还是这种棒状的搅拌器比较方便，因为可以把材料都放入一个自己盘子里，下面放电子秤，秤完就直接打汁，省时省力 这个是Bosch的搅拌器，多用途，换了打蛋棒还可以打奶油做蛋糕，你们都知道我也会做蛋糕~呵呵~太适合我了。而且速度快但是很静！！

步骤 2

把韩风汁所有材料秤好，切小块，然后用搅拌器打成汁 那个牛肉汁不知道是什么就看我泡菜酱的菜谱吧

步骤 3

这是冷藏肥牛片，我用的是肩胛肉

步骤 4

把牛肉切成2cmX2cm的小块，然后按30%的比例下韩风汁腌味。等于500g的牛肉下150g的韩风汁

步骤 5

先把珍珠米煮成饭，打鸡蛋，热镬下油，先下蛋后下饭，炒饭，加鸡粉调味

步骤 6

这是蟹味菇，我这里它都有几个不同的名称，不知道其他地方叫什么名字

步骤 7

下油，炒蒜蓉，下蟹味菇同炒，下耗油调味，洒少许酒会更香，炒熟菇后待用

步骤 8

下油炒牛肉

步骤 9

牛肉熟了，把菇也下一起炒，牛肉因为有汁腌味，炒熟了还会有很多汁，要把汁炒干。不要怕炒老了，本身就是要这效果，所以才会用肩胛片

步骤 10

这就是美玉白汁，很多人不知道是什么，英文名是mayonnaise 其实就是没有味道的沙拉酱，等于沙拉酱的底，加入不同的材料就可以调成不同的沙拉酱 比如加醋就是沙拉酱，加番茄酱和酸黄瓜就是千岛酱，等等

步骤 11

美式黄芥末

步骤 12

最后把炒好的牛肉放在炒饭上，挤上美玉汁和美式芥末，上面撒芝麻，放上木鱼花完成

步骤 13

隐藏图

韓風醬汁牛肉飯的小贴士

这个饭不在于饭，不在于肉，就在于那个汁，这个汁的味道很有韩国特色，很香芝麻油还有很甜，但是不辣，不能吃辣的人对韩国菜除了泡菜还是有选择的 这个汁用途很广，用来腌牛仔骨做烧烤绝对，吃到停不下来， 酱汁用不完放冰箱可以放一个月，不怕多打一点来备用 肩胛肉，特点是瘦肉比较多肥肉少，价钱相对没那么贵，肩胛肉经过加工处理也可以伪装成牛扒，有些很便宜声称是西冷牛扒，但是都是腌了味的现成牛扒，很可能就是肩胛肉。 这菜本身就是要煮到肉烂烂的效果，所以就没有用里脊肉，用肩胛肉还省点钱，当然你用神户牛柳来做我也不反对，但是如果用普通的肥牛炒，虽然便宜，但是一来筋多不好咬，二来炒会出很多油，要注意

菜谱创建时间：2016-01-17 00:36:27