紫苏糖

作者： 昆明可可

紫苏，这个东西北方娃知道的可能不太多哈，不过我告诉你，那个紫苏叶就是韩餐里面卷肉吃的那个叶子，是不是有点儿知道啦。在昆明，好多包子，饼子的馅料都是用紫苏来做的，好处大家百度哈，最简单的就是香，沁人心肺的香，入肺经的咯。堂妹邮寄来了丽江的紫苏，自家种的，前几天堂妹学到了苏子糖的做法，说给我邮寄糖，我说你授之以渔吧，嘿嘿，我就动手啦！

用料

• 紫苏子 420克
• 麦芽糖 140克
• 白砂糖 15克
• 水 30克
• 橘子皮 10克
• 核桃仁 20克

紫苏糖的做法步骤

步骤 1

准备原料，把紫苏子里面的杂质捡干净。

步骤 2

把核桃仁，橘子皮，紫苏子混合均匀，混合的时候就闻到香气啦！

步骤 3

锅里倒入水，糖，炒化，下麦芽糖，炒至冒泡。

步骤 4

倒入混合好的紫苏子，翻炒。

步骤 5

倒入一个盒子里，我用的蛋糕模具，可以用茶盘，饭盒等等。容器内壁抹点油，防止沾上，不好脱模，我抹的橄榄油。

步骤 6

压平压紧！

步骤 7

倒扣过来。

步骤 8

稍微在冷一些，准备切块。

步骤 9

先切成大块，感觉还有点软。

步骤 10

再切成小一点的块。

步骤 11

晚上做的，灯下一照。

步骤 12

切了两个规格，方便大人和孩子。

步骤 13

切好，封装起来，健康美味的小零食！

步骤 14

丽江的紫苏格外香，蓝天白云的，青山绿水的～～

紫苏糖的小贴士

1.紫苏子和糖的比例3:1，没有麦芽糖，可以直接用白砂糖炒糖稀，会甜一些，我加了点儿白砂糖是为了提味的。 2.橘子皮一定要的，虽然不多，完全是点睛之笔的！我用的小蜜桔，皮薄很容易干，口感好，颜色好。直接用陈皮也可以的，别搞太大硬的影响口感。

菜谱创建时间：2016-01-17 00:31:53