菠菜疙瘩

作者： 熊小熊o

这是一道正宗的陕西农家菜，新鲜的菠菜配上酸辣的蘸水，既美味又解腻！

用料

• 菠菜 400克
• 面粉 80\110
• 碱面 2克
• 干辣椒面、蒜蓉、白芝麻
• 陈醋、生抽
• 芝麻油或者花生油

菠菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净

步骤 2

切成小粒

步骤 3

加入碱面和面粉

步骤 4

用手搓揉将菜和面粉混合均匀，没有干粉。笼屉铺好笼布将搓好的菜团均匀平铺在笼屉里

步骤 5

放入蒸锅，大火烧开转中小火蒸20分钟

步骤 6

辣椒面，白芝麻，蒜泥，盐放入小碗，起油锅烧热花生油直接淋入小碗

步骤 7

倒入陈醋和生抽

步骤 8

蒸熟后切小块装盘即可

菠菜疙瘩的小贴士

我喜欢菜多面粉少的口感，所以面粉加的非常少，只需要能将菜凝固就好，面粉少成品容易松软不成形，可以蒸的时候铺厚一些或者出锅后晾凉一些再切块。蘸水如果用芝麻油就可以直接加不需要烧热花生油这一步骤。

菜谱创建时间：2016-01-17 00:29:57