超级容易掌握的pancake（煎饼）

作者： NotRecipe

周末早晨懒个小床，到brunch的时间起来，快手的做一个不需要太多功夫的煎小饼～美好的周末开始啦。 —— 做法真的很简单，一句话概括就是除了面粉以外其他材料打匀，加入面粉调成糊状，煎！完成。

用料

• 鸡蛋 一个
• 牛奶 100ml
• 自发粉（可用面粉代替） 77g
• 香蕉 减肥期的增甜利器 如之后不加糖浆又嗜甜的可以加香蕉泥增加甜度

超级容易掌握的pancake（煎饼）的做法步骤

步骤 1

先打鸡蛋，打到蓬松起泡的状态。然后加牛奶，再加面粉搅成顺滑的糊状。大概是上面这个状态（要糊状哦 不能是液体状 筷子可以捞起来 会慢慢下滴的状态，想象一下浓汤/面茶）。面粉用量可根据液体增减，只要能到上面的状态就行。

步骤 2

小火，放一勺面糊 （一次只能一勺 两勺的话会煎出两个圈 不美观），煎小饼就小勺，想煎大点儿的就用大勺

步骤 3

这一步我说说上色！大概到表面开始有冒泡迹象的时候，开中大火，七八秒，立即关回小火（这么早就开始上色是为了之后锅能回到原来的温度 不至于影响后面的），做一个就大概把握出具体开几秒大火，可以自行调整。

步骤 4

随着表面的泡泡越来越多，边缘也熟了，就可以翻面了，翻面后差不多几十秒就能出锅啦（上图这个颜色就不太够 哈哈哈 应该再多来个一秒）

步骤 5

反复以上步骤煎完面糊糊就搞定啦，洒上糖浆 配上水果 还能加块黄油 开动吧～

超级容易掌握的pancake（煎饼）的小贴士

面粉和液体用量其实挺随意，不用那么精确，只要能调出稠稠的液体就好。做一次你就能得心应手成为煎饼大师啦～ —— 如果不想这么麻烦一个一个做，可以一股脑全倒进锅里做一个大煎饼🥞 —— 第一个煎饼总是上色有些奇怪的，因为火还不均匀，不要灰心哦，第二个开始就能很好看啦！

菜谱创建时间：2016-01-16 11:54:00