日式和菓子—烧菓子

作者： 文子1003

和果子是什么，大家其实度娘下毒能够知道大概的介绍。大部分的菓子基本不含油，吃起来身体的负担也轻。前段时间PO了这张照片到群里，要配方的人很多，拖了半个月，今天还是给自己治治“拖延症”先。 这款点心基本是属于零失败率，快手，好吃，最最关键，老少皆宜还萌萌哒~~~~

用料

• 低筋面粉 180G
• 炼乳 180G
• 无铝泡打粉 4G
• 蛋黄 1个
• 盐 1G
• 豆沙（内馅） 240G

日式和菓子—烧菓子的做法步骤

步骤 1

1、分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入炼乳，用手抽搅拌均匀

步骤 2

面粉、盐、泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中

步骤 3

用刮刀或小勺将粉与炼乳混合，再用手和成一个面团，用保鲜袋包住，冷藏30分钟

步骤 4

取出面团，分成30g一个的面团，团成圆形，豆沙分好20g一个

步骤 5

压平面皮，像包月饼一样包好内馅，团圆形，整形。

步骤 6

在顶部刷上蛋液（分量外）烤箱中层，160℃，26分钟（具体时间根据自己烤箱来进行调整）

日式和菓子—烧菓子的小贴士

1、粉类一定要混合好了以后过筛，泡打粉不均匀会影响后面的成品形状 2、蛋黄如果偏小的话，可以适当增加炼乳的量，微调范围 3、配方的量刚好能做12个烧果子

菜谱创建时间：2016-01-15 16:58:41