MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉

作者： lulututu

转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴 」 ——"这道菜主打寿喜锅风味的牛肉，无论您喜欢哪个国家的菜肴，都能欣然接受。 蛋黄酱能让菜肴的味道更醇厚，更显得香料的辛辣，两者的配合简直天衣无缝。" 方子供两人份，做前请看小贴士！！！（非常简单好吃的料理，下次补步骤图）

用料

• 南瓜 300g
• 牛肉（切片） 50g
• 色拉油 1大勺
• 孜然籽 1/4小勺
• 寿喜锅调料 1大勺
• 蛋黄酱 略少于3大勺
• 黑胡椒 少许
• #调料A
• 盐 2撮
• 咖喱粉 3/4小勺
• 印度麻辣酱 1/4小勺

MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

将南瓜切成大块，用油炸稍稍有些变软（也可以用微波炉加热，保证南瓜熟透即可）。

步骤 2

将牛肉切成2cm宽的肉片 将色拉油倒入锅中，加入切碎的孜然籽，用中火烹出香味后加入牛肉

步骤 3

加入调料A，稍微翻炒后立刻加入寿喜锅调料

步骤 4

将步骤1中的南瓜加入步骤3，搅拌均匀后冷却 然后加入蛋黄酱与黑胡椒，充分搅拌后装盘

MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉的小贴士

1.牛肉我用了90克，感觉才够吃~~建议牛肉洗净、切片后泡在清水中，至少半个小时，水中可以加点料酒或白酒，浸泡的过程能去除血丝和腥味，还能保持牛肉的水分，使肉更嫩。 2.有肉锤最好给牛肉片做个马杀鸡，牛肉更好吃，还顺带给自己解压。 3.步骤1中的南瓜块尽量不要油炸吧，放微波炉高火4分钟左右欧了~ 4.没有印度麻辣酱就用泰式辣酱。 5.考虑热量的话，蛋黄酱可以减少至1~2大勺，因为整体味道就足够好了！

菜谱创建时间：2016-01-21 17:08:10