大酱汤

作者： 凉薯小姐

大酱汤，里面蕴含的食材丰富，蔬菜、海鲜、肉类，而其烹调的方式，也极大的做到了不让食材的营养价值流失。一碗大酱汤，配上一碗白米饭，就可以作为一顿餐食了，你能说它不够丰富？不够有营养价值吗？

用料

• 五花肉 30g
• 花蛤 10个
• 角瓜 根据需求量灵活调整
• 香菇 根据需求量灵活调整
• 土豆 根据需求量灵活调整
• 尖椒 根据需求量灵活调整
• 豆腐 根据需求量灵活调整
• 辣白菜 50g
• 韩国大酱 2大勺
• 辣椒酱 1大勺
• 蒜瓣 5瓣
• 植物油 适量

大酱汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

开始前期工作： 花蛤放入加有盐水里的清水里泡好；角瓜切成片（四分之一的大小为上）；香菇切片；尖椒切成小圆片；五花肉切片；豆腐打成小方块；土豆削皮后切成小方块；辣白菜切成小块；蒜瓣切片

步骤 3

取淘米水： 取适量淘米水，放入汤锅中（第一次的淘米水倒掉；第二次淘米时，反复揉搓大米，取淘米水）

步骤 4

炒香五花肉： 炒锅中放入少量植物油烧热，放入切好的五花肉炒至微卷，加入洋葱块炒香，盛入碗中备用

步骤 5

煮汤： 将装有淘米水的汤锅加入，放入两大汤勺的韩国大酱，一大勺的辣椒酱，不断搅拌至大酱和辣椒酱全部融化；盖上锅盖，烧开

步骤 6

加入所有食材： 待开锅后，先加入不易熟的食材，土豆、香菇、角瓜煮两分钟；再加入炒好的五花肉和洋葱、蒜片、辣椒片；最后加入豆腐块和吐尽泥沙的花蛤、辣白菜（尽量不要再搅拌，以防豆腐碎掉）；煮上三四分钟即可

大酱汤的小贴士

1.所有的蔬菜食材，根据个人喜好、需求调整用量 2.大酱和辣椒酱、辣白菜本身的味道已经很丰富了，不需要再加其它佐料

菜谱创建时间：2016-01-14 13:11:33