鱿鱼清炒荷兰豆

作者： 千舟渔

鱿鱼富含蛋白质，而且没有鱼骨，对于小孩和老人来说都是很好的食材。这道鱿鱼清炒荷兰豆，荷兰豆颜色鲜翠欲滴，鱿鱼洁白无暇，口味清淡又营养丰富。做好这道菜的关键就是怎么对鱿鱼进行刀工处理，接下来小编就给大家介绍一个刀法——麦穗花刀。

用料

• 鲜鱿鱼 250g
• 荷兰豆 250g
• 蒜 少许

鱿鱼清炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

将所有的原料洗净，鱿鱼要去掉肚子，外面的红衣撕掉。

步骤 2

蒜切半。

步骤 3

对鱿鱼进行刀工处理，第一步先沿着一个方向划开，不可切断，切断三分之二是最好的。注意要出来的效果好就要保持间隔一致。

步骤 4

然后再刚才划刀的垂直方向再进行另外的划刀，一样不能切断。

步骤 5

等以上步骤完成后一块非常漂亮的鱿鱼片便完成啦，这个时候就可以根据个人喜好的大小进行切片啦。

步骤 6

将切好的鱿鱼和荷兰豆分别焯水，时间不能过长，保证食材拥有好的色泽。

步骤 7

热锅冷油，将料头爆香。

步骤 8

将鱿鱼和荷兰豆倒入翻炒，不需要额外的调味料，仅需要放盐和少许糖进行调味就好。

步骤 9

一道色泽鲜艳又低盐健康的鱿鱼炒荷兰豆便做好了。是不是迫不及待想要尝一口呢？

菜谱创建时间：2016-01-13 19:20:56