自己在家发豆芽

作者： 童车姐高兴

小时候听别人聊天说谁谁谁家孩子营养不好，长得跟豆芽似的…我就误认为是吃豆芽惹的祸，所以父母怎么规劝我都不再吃豆芽菜了。长大了才知道豆芽是宝，常吃身体好。但听听各方面报道，再看看菜铺子里的豆芽，着实不敢再买来吃，家里正好有现成的豆子，自己发，放心又健康。

用料

• 黄豆（绿豆，黑豆都行） 100克
• 带漏眼的盆 1个
• 笼布 两块
• 黑色罩布 一块
• 盘子 一个（用于接多余的水）

自己在家发豆芽的做法步骤

步骤 1

100克豆子加冷水浸泡15小时以上（期间换一次水）。

步骤 2

我用一个杯子作比较，泡好的豆子已经有两倍高了（感觉豆子里的芽要出的样子）

步骤 3

找一个盘子垫底接余水，带漏眼的盆子放上面

步骤 4

盆子里面铺一张笼布，包上泡好的豆子

步骤 5

简单包一下泡好的豆子，用水浇湿

步骤 6

再盖一块笼布，全部淋湿，控水

步骤 7

整体上罩块黑布（我是用了一个黑色的布提袋罩上）

步骤 8

放到通风避光处，因为发豆芽的过程中见光了，豆芽会发红会苦。

步骤 9

随后每天早晚，取掉黑罩布和底下的盘子，把整个盆子在自来水下冲一遍（不用掀开笼布），再把水控掉

步骤 10

3~4天时间，你可以明显感觉到它的成长过程。

步骤 11

我喜欢去除豆芽的根再做菜。当然，也可以在豆芽已经发好，没有出根时就取出制菜

步骤 12

为了让豆芽出芽率更高，需要购买那种专门发豆芽的豆子（比一般黄豆小点，本图上为豌豆，左为发豆芽专用黄豆，右为普通黄豆。）

自己在家发豆芽的小贴士

1.除了第一天泡豆子，可以泡在水里，其他时间豆子只需要在一个潮湿的环境下生长（如果水多了，浸着豆子，豆芽就出不来，就会腐烂了）。 2.整个发豆芽过程中不能再让豆子豆芽见光，见光后会发红会苦 3.最好用专用黄豆发，如果没有，也可以试试绿豆黑豆什么的，绿豆出芽率也很高

菜谱创建时间：2016-01-13 17:22:15