沭阳特色菜之子乌蛋糕

作者： 冬瓜西瓜瓜瓜瓜

子乌蛋糕是沭阳特色菜。沭阳不出名因为这鲜美的菜也就没什么人知道了。我自小不在沭阳，暑假回来恰逢某家亲戚办酒席特别是在自己家办，请个厨师烧饭时必有这道菜，很喜欢吃却不知道叫什么，家里人也没有烧过，因为爸爸年轻时是江南的厨师只会南方菜，而妈妈不会烧饭，所以我也只吃过几次，但是印象真的很深刻。后来，几月前，在老家老爸带我和妹妹去外面吃饭，就说点个子乌蛋糕啊，当时我很震惊，因为老爸不爱吃甜品竟然要点蛋糕，后来才知道是道菜，就是我小时念念不忘的那道味道及其鲜美的菜。

用料

• 子乌 适量
• 青菜 适量
• 鸡蛋 5个
• 油 适量
• 盐 适量

沭阳特色菜之子乌蛋糕的做法步骤

步骤 1

干子乌要泡一晚上，泡好切片

步骤 2

鸡蛋多搅拌几次，倒入锅中煎得厚一点，越厚口感越好，叫子乌蛋糕可能就是因为这煎的鸡蛋厚吧

步骤 3

锅中热油，倒入青菜，图中是青椒，因为原图不小心删了。青菜和白菜都可以，可以多放点，因为最后最好吃的就是青菜或者白菜

步骤 4

然后倒入子乌，翻炒后再倒入适量清水，小火煮20分钟，然后倒入鸡蛋糕，再次开了就关火，加入适量盐，可以再焖一会儿。

步骤 5

最后装盘，味道真的很鲜美，而且简单，真心不知道家里人为什么不烧这个给我吃。

沭阳特色菜之子乌蛋糕的小贴士

这道菜味道及其鲜美，根本不需要什么调味料，只要一点盐，结果绝对满意。

菜谱创建时间：2016-01-12 22:11:47