爱尔兰炖锅

作者： Jane_huuuuu

德国人做的爱尔兰炖锅方子～ 传统的爱尔兰炖锅使用的是羊肉，但实际烹饪时也可以用牛肉猪肉代替哦

用料

• 去骨羊肉 700g
• 白甜菜 2颗
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 3根
• 葱 3根
• 法香或香菜 1把
• 百里香 3根
• 鼠尾草 1根
• 月桂叶 1片
• 橄榄油/黄油 2汤勺
• 白葡萄酒 250ml
• 羊肉高汤 1.25L
• 土豆 1斤
• 卷心菜 200g
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 辣椒酱 少许

爱尔兰炖锅的做法步骤

步骤 1

去掉肉块上的皮、油、腱后切丁，甜菜和胡萝卜去皮切丁，洋葱和大葱分别切圈状和葱段。法香切成碎末，将百里香、鼠尾草和月桂叶绑在一起。

步骤 2

将肉丁入热油四面煎透后加入洋葱圈、胡萝卜、甜菜和葱段。浇上白葡萄酒和肉汤。将月桂叶埋入锅中。放入烤箱以180度的温度烤1小时。

步骤 3

土豆去皮切丁，卷心菜切条或刨丝。烤制30分钟后向锅中加入土豆丁，再过55分钟后加入卷心菜丝。

爱尔兰炖锅的小贴士

取出月桂叶后加入盐、胡椒粉和辣椒酱调味。最后撒上法香碎或香菜末装饰即可～

菜谱创建时间：2016-01-12 20:55:27