雪球杏仁曲奇

作者： 苗苗Claire

喜欢杏仁（或其他果仁）的小伙伴们一定会爱上它 浓郁的杏仁味，酥脆的口感 ~根本挺不住~

用料

• 去皮杏仁（或其他果仁） 1cup/130g
• 普通面粉 1cup/130g
• 盐 1g
• 黄油 115g
• 白糖 30g
• 香草精华 1tsp/5ml
• 糖粉过筛 2cups

雪球杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，把杏仁铺在烘培纸上，中层烤5-8分钟至浅黄色，取出冷却后用料理机搅碎（粗细按自己喜好来），倒入碗里。碗里再加入面粉和盐，用筷子搅拌均匀。

步骤 2

混合黄油、白糖、香草精华，高速搅打4分钟至奶油状。加入杏仁混合物，低速搅打1分钟至混合均匀。

步骤 3

用1tbsp的勺子挖满满一勺面团，揉成球后放在烘培纸上，每个球之间需要间隔3cm。中层烤10-13分钟，至底部微黄取出，在烤盘上不要动让它们继续冷却10分钟。

步骤 4

趁曲奇还温热的时候，裹上一层糖粉（这一层糖粉会融化在曲奇表面）。等曲奇完全冷却后再裹上或撒上一层糖粉（这一层糖粉会浮在曲奇表面）。

步骤 5

祝你和你爱的人好胃口!

步骤 6

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雪球杏仁曲奇的小贴士

1 烤香的杏仁会让曲奇味道更浓郁，杏仁也可以换成核桃等其他果仁。杏仁打碎到什么程度按照自己喜好决定，如果喜欢口感细腻就打碎一些，如果喜欢曲奇里面有香香的小颗粒就不要过于碎，和花生酱一个道理。 2 刚烤出来的曲奇千万不用去碰它，很容易碎掉。 3 如果不喜太甜，就省去第一次裹糖粉的步骤，改成等到曲奇完全冷却后裹上一层糖粉即可。

菜谱创建时间：2016-01-12 19:11:22