萝卜干炒腊肉

作者： 梦里飘雪

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜，是湖南人餐桌上必不可少的一道菜。

用料

• 腊肉 适量
• 蒜苗 适量
• 萝卜干 适量
• 小米椒 少许
• 豆豉 少许
• 油、盐、生抽 适量

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好的所有的材料

步骤 2

还有豆豉

步骤 3

处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片，萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段，蒜苗斜切段，小米椒切成好看的小圈圈。

步骤 4

锅内放油烧热，入小米辣和豆豉爆出香味，随后加入蒜苗头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明，接着倒入萝卜干翻炒至入味，加入少量清水稍焖一下，下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘。

步骤 5

多准备一点米饭开吃~

萝卜干炒腊肉的小贴士

腊肉一般我都是提前处理好放入冰箱，吃的时候拿出来蒸一下既方便又快手。

菜谱创建时间：2016-01-12 16:13:10