三色汤圆——南瓜&紫薯&抹茶汤圆

作者： 莲教练的私厨

用料

• 花生，核桃
• 黑芝麻，黄油，糖粉
• 糯米粉300g(每色100g)
• 南瓜泥110g
• 紫薯泥100g
• 抹茶粉适量

三色汤圆——南瓜&紫薯&抹茶汤圆的做法步骤

步骤 1

1.做了两种馅料，花生核桃馅和黑芝麻馅，花生和黑芝麻分别炒熟磨粉，核桃粉碎，加入糖粉和液化的黄油搅拌均匀。

步骤 2

馅料放冰箱里稍稍冷冻，然后搓成一个个小丸子，黄油冷冻固化后比较好搓。

步骤 3

南瓜去皮上锅蒸熟后用料理机打成泥，加入糯米粉揉成粉团，取一小块压扁放入滚水里煮熟，捞起沥干趁热放到生粉团里，揉搓均匀，这一步比较麻烦，我搓了好久才搓均匀，而且有点粘手。然后分成一个个小剂子，稍压扁，包住馅料，再搓成汤圆。

步骤 4

南瓜汤圆成品

步骤 5

同样方法做了紫薯汤圆和抹茶汤圆。 PS：紫薯泥比较干，要加点水进去揉。抹茶粉直接放进糯米粉里加水揉搓就可以。

步骤 6

紫薯汤圆

步骤 7

成品

步骤 8

水开后放进汤圆，等汤圆浮起来就可以吃啦。

步骤 9

南瓜汤圆里加了牛奶麦片。

菜谱创建时间：2016-01-12 13:23:39