南瓜燉饭

作者： 阿莫玲myl

用燉饭专用意大利arborio米某宝有卖。有奶油和洋葱炒香再加入高汤的饭想不好吃也难！

用料

• 燉饭米 100克
• 洋葱碎 100克
• 红葱头碎，没有也可以 20克
• 南瓜 300克
• 葱末或其他沙拉菜，芝麻菜 少许
• 调味料：
• 鸡高汤或牛肉高汤 700毫升
• 无盐奶油 30克
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 帕码森干酪 适量

南瓜燉饭的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽洗净，且大丁，倒入适量橄榄油拌匀

步骤 2

南瓜丁入预热好的烤箱160度烤12分钟取出，和鸡高汤一起放入果汁机种搅打成鸡汤南瓜酱汁备用。

步骤 3

润锅，放奶油，洋葱碎，红葱头碎以中火炒香。

步骤 4

再加入米继续炒至半透明状，再分次加入鸡汤南瓜酱汁续炒至米粒收干汤汁

步骤 5

以盐、白胡椒粉调味后盛盘，上面摆上芝麻菜或其他香料菜，再刨上几片帕码森干酪，还可以搭配些海鲜或牛排就可以啦

南瓜燉饭的小贴士

燉饭用稍大点的平底锅或者不粘锅，以便翻拌。米粒最好不要冲洗，会失去米的天然淀粉质，无法炒成颗颗分明的口感，也会失去香味。还有最关键的就是高汤一定要分次少量加入，一次性加入后会让米粒一次性吸收过多水分而变得软烂。加入高汤后一定要不时搅拌，以免粘锅

菜谱创建时间：2016-01-12 11:38:05