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自制阿胶膏的做法
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自制阿胶膏

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作者: 天空-203
天空-203

自制阿胶膏的用料

自制阿胶膏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先备齐原料,阿胶我用的是东阿阿胶,大枣最好选用和田玉枣,比较甜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶砸成小块,好的阿胶很好敲碎的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶、冰糖分别用破壁机打成粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本上两分钟就能打成粉,破壁机很强大,然后放在可以密封的容器中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶粉中倒入黄酒,搅拌均匀,密封泡18-20小时,中间搅拌两次,是为了让阿胶泡的均匀,也好从容器中倒出来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶快泡好时,准备方形盘子,铺上保鲜膜,保鲜膜上刷上食用油,是为了防止粘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的阿胶倒入锅中,我用的是不沾炒锅,倒入冰糖粉,搅拌均匀,大火烧开,烧开后转小火,中间不停搅拌防止粘锅。一直熬制阿胶粘稠,掂起勺子阿胶不滴落,这点很关键,不然做好的阿胶糕有水汽。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,放入核桃仁、大枣、枸杞搅拌均匀,最后放入黑芝麻搅拌均匀,动作一定要快,不然容易干得搅不动。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的混合物倒入盘子中,趁热用勺子用力压平,不压紧做出来的阿胶糕比较松散,然后盖上保鲜膜。常温冷却后放入冰箱冷藏室,一般几个小时就能硬,我是放了大概十几小时。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱中拿出阿胶糕,室温放半小时,这样好切,不然太硬,切成三公分见方的小块,最后切薄一点。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好密封储存在冰箱冷藏室,吃的时候提前拿出,刚拿出的阿胶糕比较硬,放至室温更软绵。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每天就能吃到自己做的阿胶糕了!

自制阿胶膏的小贴士

1.黑芝麻、核桃仁、红枣要事先烤熟的,不能是生的。 2.黑芝麻一定要选干净的。 3.黄酒最好选用三年陈或五年陈。 4.枣要去核,不要烤太干。

菜谱创建时间:2016-01-11 20:45:29
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