天福号：发酵火腿的三种简单吃法

作者： 百里兮

偶尔看到厨房公号里的火腿试吃活动，一时兴起申请了下，之后都没指望了。谁知竟然中远，头一回啊，果然和厨房有缘。 所以要如约分享菜谱。之前都吃的熟火腿，金华啊宣威啥的，生吃火腿还是头一回。于是跑去问了下度娘，原来前者是风干火腿，能生吃的是发酵火腿，意大利的制作方法，好像蛮复杂，对环境要求比较高，所以可以生吃。可惜吃法不太普及，所以没什么成熟的菜谱。 那就正好可以发挥想象力了啦，反正没带厨师帽，压力较小，随便整几个简单吃法，用料也常见，附品尝感受，大家见笑😅

用料

• 天福号农庄发酵火腿 180g
• 吃法1 直接吃
• 白糖
• 吃法2 火腿沙拉
• 生菜
• 苦菊
• 黄瓜
• 圣女果
• 柚子
• 混合干果or核桃
• 吃法3 法香烧饼三明治
• 飞饼 2张
• 鸡蛋 1个
• 奶酪 1片
• 生菜 1片
• 白芝麻 若干

天福号：发酵火腿的三种简单吃法的做法步骤

步骤 1

包装是片好的，所以只是装了盘。 先空口吃一片（这个一定要有），品尝原味，微咸，有韧度，没有生肉的腥味和油腻感。 然后仿效北京烤鸭的吃法，蘸白糖，惊艳！推荐尝试。

步骤 2

简单搭配了几样常见的蔬果，陪了文怡前辈三文鱼沙拉的油醋汁，油醋汁味道很棒，此处鸣谢😜！ 油醋汁做法：盐5g 酱油5ml 醋20ml 蜂蜜5ml 香油3ml

步骤 3

法香烧饼用的@海燕的手艺 的方子，此处鸣谢。生菜是做沙拉剩的，烧饼要用到全蛋液，剩下的摊了个蛋饼。 烧饼烤好，生菜夹在最外层，用奶酪隔开蛋和火腿。这样火腿沾了奶酪的香味，又有一点热度，吃到的是综合口感，火腿仍旧是不太好咬。此方法缺点就是比较复杂，不怕麻烦的推荐尝试。

天福号：发酵火腿的三种简单吃法的小贴士

大家随意，增减原料，创新方法😉 火腿本身够咸，自制蘸料的话少放盐，或者只放酱油就好。

菜谱创建时间：2016-01-11 10:00:28