琥珀核桃

作者： mingyuexin

核桃虽然有营养，单吃又觉得发涩，可以做些琥珀核桃来吃。上次做的好像是油炸了，再挂浆的？可是糖没挂上，有点掉。时间长了，也记不全了，还是要多记录呀！

用料

• 核桃仁 165课
• 白糖 60克
• 清水 20克

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

1、核桃仁放烤箱，160度 12分钟左右烤熟

步骤 2

2、白糖和凉水放在锅里加热融化，可以晃一下锅让液体均匀的铺在锅底

步骤 3

3、中火加热，不用搅拌，慢慢的看到起大泡，然后变小泡，当变成焦糖色，赶紧关火

步骤 4

4、放入烤好的核桃，迅速搅拌，保证每个核桃都能粘到糖，然后把核桃倒入平烤盘，趁热把核桃平铺，放凉

琥珀核桃的小贴士

1、看别的菜谱，这个糖量有点多，不过小孩爱吃糖，让多放点，也能盖盖涩味 2、水的多少好像也没什么影响，反正最后要烤干的 3、这个糖浆的火候不大说得清，看到变色，只一会儿就会出来糊味，就焦了。据说还有一种方法，旁边放碗凉开水，拿筷子粘一下糖浆，放入凉水里沾一下，然后尝尝如果硬了，不黏牙就好了，赶紧关火

菜谱创建时间：2016-01-11 09:29:55