纯手工麦芽糖

作者： 妞小妹妈咪

用料

• 麦子 250g
• 糯米 1500g

纯手工麦芽糖的做法步骤

步骤 1

麦子侵泡一到两个小时，平铺在容器上在盖上干净的湿毛巾，每天就用喷壶喷洒些温水

步骤 2

等待发芽到3-4cm的时候就可以用了

步骤 3

麦芽发好后就可以用电饭锅把糯米煮好，糯米不要煮得太干

步骤 4

煮好糯米饭待冷却到30-40度的时候，就可以把麦芽切碎和糯米搅拌均匀，然后中间弄个小洞等待发酵

步骤 5

发酵24小时左右就可以了，用布少量的包裹将水挤出来，挤得越干越好，渣滓就不用了

步骤 6

挤好后就可以开火熬制了，熬的整个过程比较久，要注意搅拌不要糊锅了

步骤 7

在糖熬得搅拌不动的时候就说明熬好了

纯手工麦芽糖的小贴士

注意整个过程都不要沾到油哟

菜谱创建时间：2016-01-10 22:49:46