香草橄榄油红辣椒🌶饼干

作者： 土豆吗

参照《孟老师的100道手工饼干》方子，减了水量，以求更酥松的口感。 另外，家里的橄榄油被我早就泡进了许多意大利香草，做成了香草橄榄油，于是就用它代替了原方中的橄榄油。 孟老师的塑型方法是用手揉搓成两头略尖的短棒，形状让我有不太好的联想（太像宠物粑粑了吧也？），遂擀成面片再用饼干模切割。 成品油酥酥的，又甜又辣，很像怪味花生的那层壳。

用料

• 干红朝天椒 5g（净重，去掉了辣椒籽及蒂）
• 糖 50g
• 低粉 150g
• 小苏打 1/4t
• 泡打粉 1/4t
• 盐 1/4t
• 橄榄油 60g
• 水 20g

香草橄榄油红辣椒🌶饼干的做法步骤

步骤 1

干辣椒去籽，剪碎

步骤 2

所有的粉类过筛拌匀，加入橄榄油和水，用手稍微拌和后加入辣椒碎

步骤 3

用手抓成均匀的面团，包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟以上

步骤 4

擀成薄厚均匀的面片，用饼干模切出一块块饼干，边角余料团起来，重复擀平、切割

步骤 5

烤箱（ACA）预热后，以150℃烤20分钟，熄火再用余温焖5分钟左右

步骤 6

晾至凉透

菜谱创建时间：2016-01-10 19:59:37