1、将猪蹄、五花肉过热水,去血水捞出;豆腐切块,鲅鱼切块,过油炸金黄色待用 2、藕、海带、白菜清洗干净,整形待用;葱姜备好。
3、准备酱油、醋、水(可不用)、白糖、白酒、盐。
4、在高压锅底放隔离物(筷子)以防糊锅,放上猪蹄和藕。
5、在四周插上白菜叶子,中间开始分层放食材,将佐料混合后加入。
6、高压锅插电,先不盖盖子,等食材水分渗出,容积变小。
7、盖上高压锅盖,设置在豆/蹄筋档,30分钟即可。
成品出来啦,小时候的味道,不错不错滴😜
配料很重要,若白菜水分大可不再加水,盖盖子前,可视情况再定。