豉椒鸡丁

作者： 打怪小精灵

豉香浓郁，椒香下饭！

用料

• 鸡胸肉
• 青红尖椒3根，大蒜6瓣
• 生姜花椒，干豆豉，杏鲍菇
• 生抽，老抽，料酒，白酒
• 干辣椒粉

豉椒鸡丁的做法步骤

步骤 1

葱，青红切段，姜切丝，蒜瓣切片。

步骤 2

杏鲍菇切粒

步骤 3

鸡胸肉切丁，用料酒，生抽，老抽稍腌制

步骤 4

热锅凉油，油热后小火煸香花椒粒，再加入蒜片，葱段，姜丝煸香，接下来加入辣椒粒略翻炒

步骤 5

加入干豆豉煸香，一定要小火，否则很容易糊锅。

步骤 6

加入杏鲍菇粒用中火翻炒

步骤 7

最后加入腌好的鸡丁翻炒。加入少许盐调味。加入干辣椒粉炒出油后，淋入白酒，少许白糖翻炒出锅。

豉椒鸡丁的小贴士

1.干豆豉最好切碎使用。为了少洗案板，我把干豆豉装入保鲜袋，用擀面杖碾压即可。 2.干豆豉本身咸，所以盐的量很少。 3.用鸡腿肉来做的话更好吃哦！

菜谱创建时间：2016-01-10 17:09:05