小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕

作者： 小猴子的美食日记_

芒果慕斯应该是很多人都喜爱吃的一款慕斯蛋糕，我这个配方用到的芒果泥不是很多，大家如果想吃芒果味浓厚一点的慕斯蛋糕，可以在配方里面适当的增加一些芒果泥，夹心的部分也可以放一些芒果丁，这样吃起来 芒果的香味会很浓郁哦，此蛋糕用到的模具是学厨的小熊吐司模具，这款模具很实用，不仅可以做慕斯蛋糕和吐司，它的上下底盘还能用来做披萨哦，简直就是一款多功能 的小模具！

用料

• 慕斯材料
• 芒果泥 270克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 16克
• 消化饼干 80克
• 黄油 33克
• 镜面材料
• 糖 7克
• 水 76克
• 芒果泥 50克
• 吉利丁片 8克

小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来制作慕斯底，消化饼干用料理机打碎，黄油事先隔热水融化成液体，然后将黄油倒入饼干粉末中（如果你是用蛋糕来做慕斯底，可以省略这一步骤）

步骤 2

充分的搅拌均匀

步骤 3

然后我们将学厨小熊吐司模底部垫一张油纸（方便移动成品蛋糕）

步骤 4

然后将搅拌好的消化饼干倒入到模具中，用擀面杖或者刮刀压实它，压实后送入冰箱进行冷藏 （一定要压实才行，要不然脱模的时候很容易散掉）

步骤 5

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 6

将芒果加入50克的白砂糖，用料理棒打成芒果泥！打好的芒果泥要称取50克出来，用作芒果慕斯流心！（配方里面的糖不多，喜欢甜一点的可以适当的多加一点白砂糖）

步骤 7

将泡软的吉利丁片从冷水中捞出，放入到芒果泥里，然后将碗放入锅中。隔热水加热

步骤 8

加热期间要用筷子不断搅拌，直至吉利丁片完全融化为止

步骤 9

接着我们开始打发淡奶油，淡奶油打发到提起蛋头 淡奶油滴落可以形成纹路，但又很快消失的状态即可

步骤 10

然后将芒果泥倒入淡奶油中，以翻拌的手法快速翻拌均匀

步骤 11

然后将冷藏好的慕斯底从冰箱取出。将慕斯糊先倒入一半进去

步骤 12

然后将50克的芒果泥倒入其中，如果有多余的芒果丁，也可以放上去

步骤 13

接着将剩下的慕斯糊全部倒入其中，切记第二次倒入慕斯糊的时候，要先从周边开始倒，如果直接往中间倒入的话，芒果流心容易溢到周边！最后我们就可以将慕斯糊送入冰箱冷藏了。

步骤 14

冷藏三小时以上后 在将慕斯取出，然后将50克的芒果泥加入76克的水和7克的糖一起用料理棒搅打成芒果汁，然后在加入8克的吉利丁片（吉利丁要事先用冷水泡软），一起隔水加热，直至吉利丁片完全融化！等芒果汁晾凉到一点点温热的时候，在倒入到慕斯糊中！然后继续送入冰箱冷藏4个小时左右

步骤 15

冷藏好的慕斯，脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂几下，然后就可以顺利脱模了。

步骤 16

脱模好后的慕斯 我们就可以在上面用拉线膏或者巧克力 画维尼小熊的脸了

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2016-01-10 11:29:27