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小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的做法
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小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕

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作者: 猴子2333
猴子2333

小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的用料

小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来制作慕斯底,消化饼干用料理机打碎,黄油事先隔热水融化成液体,然后将黄油倒入饼干粉末中(如果你是用蛋糕来做慕斯底,可以省略这一步骤)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分的搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后我们将学厨小熊吐司模底部垫一张油纸(方便移动成品蛋糕)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将搅拌好的消化饼干倒入到模具中,用擀面杖或者刮刀压实它,压实后送入冰箱进行冷藏 (一定要压实才行,要不然脱模的时候很容易散掉)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芒果加入50克的白砂糖,用料理棒打成芒果泥!打好的芒果泥要称取50克出来,用作芒果慕斯流心!(配方里面的糖不多,喜欢甜一点的可以适当的多加一点白砂糖)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡软的吉利丁片从冷水中捞出,放入到芒果泥里,然后将碗放入锅中。隔热水加热

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热期间要用筷子不断搅拌,直至吉利丁片完全融化为止

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着我们开始打发淡奶油,淡奶油打发到提起蛋头 淡奶油滴落可以形成纹路,但又很快消失的状态即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将芒果泥倒入淡奶油中,以翻拌的手法快速翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将冷藏好的慕斯底从冰箱取出。将慕斯糊先倒入一半进去

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将50克的芒果泥倒入其中,如果有多余的芒果丁,也可以放上去

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将剩下的慕斯糊全部倒入其中,切记第二次倒入慕斯糊的时候,要先从周边开始倒,如果直接往中间倒入的话,芒果流心容易溢到周边!最后我们就可以将慕斯糊送入冰箱冷藏了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏三小时以上后 在将慕斯取出,然后将50克的芒果泥加入76克的水和7克的糖一起用料理棒搅打成芒果汁,然后在加入8克的吉利丁片(吉利丁要事先用冷水泡软),一起隔水加热,直至吉利丁片完全融化!等芒果汁晾凉到一点点温热的时候,在倒入到慕斯糊中!然后继续送入冰箱冷藏4个小时左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的慕斯,脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂几下,然后就可以顺利脱模了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模好后的慕斯 我们就可以在上面用拉线膏或者巧克力 画维尼小熊的脸了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

菜谱创建时间:2016-01-10 11:29:27
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