泰式青木瓜沙拉

作者： Chelsiessss

在泰国过生日的时候，resort的老板娘请了她家的厨师出来教我泰国菜，这道就是那天学的头盘

用料

• 青木瓜 半颗
• 樱桃番茄 三四个
• 长脚豆 2根
• 蒜 四五瓣
• 干虾 一小把
• 泰辣椒 1-2个
• 鱼露 20毫升
• 椰糖 1大匙
• 青柠 2颗
• 熟花生碎 一小把
• 圆生菜 2片

泰式青木瓜沙拉的做法步骤

步骤 1

木瓜刨成粗丝，没有工具的话，可以用刀在木瓜上面斜砍成粗丝；长脚豆切段；番茄切块。

步骤 2

将蒜、虾米、辣椒放入研钵里捣碎

步骤 3

将青柠挤汁，和鱼露、糖一起放入研钵中捣匀

步骤 4

加入青木瓜和长脚豆捣匀，再加入番茄捣几下（我做的时候没有长脚豆，就没放）

步骤 5

盘底铺两片生菜垫起，将木瓜沙拉放入盘中，上面撒花生碎

泰式青木瓜沙拉的小贴士

1、没有研钵和研杵的，用一个盆，配个擀面杖捣一捣也是可以的，重点是要通过压力榨出汁来 2、没有椰糖也可以用普通砂糖 3、没有青柠也可以用柠檬汁替代，约需3大匙 4、木瓜丝应该是立体的粗丝，太细的话会塌掉 5、不同的鱼露咸度差很多，建议尝一尝咸淡

菜谱创建时间：2016-01-10 09:07:00