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千层酥皮的做法
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千层酥皮

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作者: 海歌浪卷
海歌浪卷

千层酥皮的用料

千层酥皮的做法步骤

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步骤 1

1、裹入用黄油提前室温放软

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、将除裹入用黄油外的所有材料和成面团,装入保鲜袋,放进冰箱松驰半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、裹入用黄油入保鲜袋,敲成厚薄均匀的黄油片,如果黄油太软,可以入入冰箱冷藏半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、将松驰好的面团取出,擀成长方片,大约是黄油片的2.5倍大,记住边长要比黄油片大一点,预留出面片粘全的位置,另外,手粉很重要,多洒点

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、将黄油片裹入面团之中,四边捏紧,然后擀成长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、将擀长的面片两端向中间线折过来,然后对折(方法如军训折被子一样),形成四折面片,这是第一次四折

步骤 7

7、放入冰箱再松驰半小时

步骤 8

8、取出松驰出的面片,再次擀成长方形,重复第“6”步,这是第二次四折,然后放入冰箱松驰15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、重复第“8“步,这是第三次四折,再次放入冰箱松驰15分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、将松驰好的面片擀成约0.3厘米的正方形面片,千层酥皮就OK了

千层酥皮的小贴士

1、手粉非常重要,尤其是裹入黄油之后,一定要防粘,如果不小心有擀破漏油现象,马上用手粉补上;2、有小气泡的地方用牙签挑破;

菜谱创建时间:2016-01-12 12:59:11
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