双皮奶

作者： D-R-24

典型港式甜品，自己在家也可以搞啦 其实不难，主要是要有点耐心哈

用料

• 牛奶
• 鸡蛋
• 白砂糖

双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸10分钟 蒸好取出，放凉

步骤 2

鸡蛋 蛋清和蛋黄分离，取蛋清，加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

放凉的牛奶，上面会出现一层奶皮，用刀在边缘轻轻划开一道5厘米左右的口子，慢慢把牛奶到处，记得留点底，倒光的话，奶皮会完全粘在碗底

步骤 4

倒出的牛奶，加入蛋清和糖的混合液，快速搅拌均匀，过滤掉没有充分融合的糖和蛋清，再沿着上面划开的口子，慢慢倒回，这一步很关键，要有耐心的倒

步骤 5

倒完后。再盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟，随后关火，先不要拿出来，闷上个5分钟后再取出，放凉后。大功告成，吃的时候可以加上点果酱之类的点缀，口味更加好啊

菜谱创建时间：2016-01-09 17:18:45