茄汁卷心菜炖鸡肉【MUJI食谱】

作者： fanfanyang在魔都

上海的MUJI旗舰店开幕了，母鸡餐厅也同时迎客，价格先不说，人潮汹涌到了叫号排队的地步。 其实MUJI家出过几本菜谱，有引进版，我一翻简洁明了的食谱，照样做得出来。之前已经有分享过了快手微波炉菜。 今天这一个 【清清爽爽茄汁卷心菜炖鸡肉】 我看着菜谱页试着煮过后，觉得非常容易，分享给大家。 食谱标注二人份，其实一人食能吃完。

用料

• 去骨鸡腿肉 200-300克
• 盐和白胡椒 适量
• 炒菜油（我用玉米油） 自己接受的量
• 蒜末 我直接用了两瓣蒜不剁碎拍扁
• 卷心菜 1/4个
• 洋葱 1/2个切薄片
• 纯水 100ml
• 酱汁A

茄汁卷心菜炖鸡肉【MUJI食谱】的做法步骤

步骤 1

酱汁A 番茄酱 30-60克（以自己喜欢的浓度） 月桂叶 1片（我用了超市卖的香叶） 盐1/2小勺 砂糖 1/2小勺 新鲜百里香或其他香料 适量 Demi Glace酱（我用黄芥末酱）1勺

步骤 2

我买的三个鸡腿，去了一部分骨头，有一点点骨头漏了没去掉。鸡肉切成方便入口的小块，以盐胡椒抓匀腌制一小时以上，如果你喜欢放绍酒可以放一些。卷心菜洗净切成小段备用。

步骤 3

炒菜油倒入平底锅，以鸡皮向下小火煎鸡肉，断生，切忌把鸡肉烧焦

步骤 4

取出鸡肉，留着油，将大蒜末与洋葱片进锅翻炒 倒入卷心菜，翻炒两下，盖上锅盖，中火焖2分钟左右

步骤 5

加入酱汁A，倒入纯水，翻炒，盖上锅盖，继续焖8-10分钟，要看实际情况 卷心菜要保留脆爽的口感，倒入煎鸡肉，中火，轻轻翻炒充分，搅拌一二分钟。 我把蒜瓣和百里香和香叶都机智地保留在一个局部地区，到菜肴完成出锅前挑去。

步骤 6

最后尝一下咸淡，加一点盐，出锅装盘

茄汁卷心菜炖鸡肉【MUJI食谱】的小贴士

为了保留卷心菜的爽脆口感，保证鸡肉烧熟的情况下，要尽可能缩短加热的时间。 这道菜的茄汁配鸡肉浓郁可口，搭配面包或者意大利面，都是不错的选择。

菜谱创建时间：2016-01-09 17:07:35