超好吃麦饼

作者： 小米vs米爷

出去吃了一次觉得太好吃了，就自己回家研究配方，第一次随机调配很好吃，第二次就认认真真地做了一次明确的配比，慢慢加水调试最终确立了这个配比。 面一定要够软才不易破，但是软意味着水量大又要考虑到粘手的问题，所以手粉要多准备些，这是我觉得又软又好包的了，我好啰嗦

用料

• 饼皮
• 中粉 400g
• 水 320g
• 酵母 3g

超好吃麦饼的做法步骤

步骤 1

温水把酵母化开慢慢加到面粉里，用两根筷子搅打上筋，五分钟左右，盖上湿布醒半个小时，这个期间可以去做肉馅

步骤 2

肉馅比例暂时还未计算，大家就根据自己口味调制吧，不要加水，否则饼容易破，面醒好后用筷子挑起剪刀剪断

步骤 3

面团放到手粉上，表面撒上手粉防沾，拿起面团拍去多余的粉，开始包肉馅，面团够软，所以尽情放肉吧，再用虎口收起，中间如果粘手用手拍下手粉即可

步骤 4

面团上下都拍手粉擀面杖擀制，不要只擀一面，要上下翻动，以免粘底，并且也可以保证肉馅匀称

步骤 5

擀好后是这样的，薄薄的但是又不破

步骤 6

要薄点才好吃

步骤 7

不粘锅少油中火，油热后将饼放入，待饼鼓起来后翻面，两面金黄即可，约三四分钟，具体得看你的饼厚薄哦

步骤 8

金灿灿的又酥又团，超赞

步骤 9

皮薄馅多，出发玩去啰

菜谱创建时间：2016-01-08 14:26:05