扁豆炒面

作者： 奚姥姥

各种炒面便是姥姥最拿手的了，不愿做菜时拿炒面凑数，幸好家里大人小孩都买账！

用料

• 扁豆 300克
• 猪肉 200克
• 面条 三人份
• 葱，姜，蒜 各适量
• 植物油
• 酱油，盐，鸡精

扁豆炒面的做法步骤

步骤 1

扁豆择洗干净，装盘，盖上耐热塑料膜，用牙鉴扎几个眼，放入微波炉中高火叮五分钟！

步骤 2

肉，肥瘦都来点，肥的去皮切片，瘦肉切丝需要用少许盐，黑胡椒碎，少许淀粉进行码味腌制会儿

步骤 3

准备葱姜蒜

步骤 4

提前一天买的湿面，放冰箱冷冻，所以煮的时候可以凉水入锅，开锅沸腾一分钟就可以了，你如果把握不好夾一根尝尝，没有硬心就好，千万不要煮得太烂！

步骤 5

煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干

步骤 6

坐锅烧热注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至变白色

步骤 7

炒瘦肉的时间不宜过久，变色就好！

步骤 8

入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟

步骤 9

加酱油，盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，雪要小火焖一二分钟，注意不加水的哈！

步骤 10

倒入沥干的面条，用两根筷子上下翻动

步骤 11

扁豆和肉丝已经入味，因此翻几下面条后，尝尝味道不够的话还需要加酱油让面条上色入味，最后加点鸡精翻均匀关火出锅！

步骤 12

装盘，开吃吧

扁豆炒面的小贴士

本菜谱是扁豆炒面，而不是扁豆焖面，手续非常简单，而味道相当的棒，用到的调料也有限，只是普通的酱油，盐，鸡精！扁豆一定要弄熟，不然是要中毒的哦，我家微波炉750瓦功力，五分钟就成熟，功力不同所用时间也不同！

菜谱创建时间：2016-01-08 12:45:52