柬埔寨茉莉香米蛋炒饭

作者： 夕阳西下-

说起蛋炒饭，那可是多少上一代人乃至我们八零九零后童年的回忆啊！“蛋炒饭”三个字包含的太多太多。虽说蛋炒饭做起来简单，但是要做好还是需要一点技巧的，最好是用头天的剩饭。做好的蛋炒饭米粒分明，伴随着浓郁的饭香和蛋香，又可以找回童年记忆中的味道啦~

用料

• 柬埔寨茉莉香米 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许
• 番茄酱 少许
• 盐 少许

柬埔寨茉莉香米蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋，加葱花和盐打散。

步骤 2

平底锅放油，中火，用筷子把蛋液划散，在尚有部分没有凝固的时候把炒鸡蛋盛起来备用。

步骤 3

剩饭加一点点水，炒热，加少量番茄酱和盐，翻炒均匀。

步骤 4

炒热的米饭熄火后，趁热倒进刚才的鸡蛋，翻炒几下，鸡蛋会完全熟透，吃的时候超嫩滑。

步骤 5

再煎一个半生熟的荷包蛋，盖在炒饭上即可。

柬埔寨茉莉香米蛋炒饭的小贴士

1、最好用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。 2、建议使用柬埔寨SOMA皇后贡米高级炒饭香米，这种米即使隔夜放置依然还有很好的口感，大家可以试试。

菜谱创建时间：2016-01-08 12:37:32