桂花酸奶纸杯蛋糕

作者： 杦s

“繁星皓月万点黄，半城桂树满城香。”桂花香，氤氲江南的味道，对杭州所有的回忆，此刻幻化成厨房的甜甜蜜意。 记下厨房的第一道食谱。

用料

• 面粉 320g
• 淀粉 80g
• 无盐黄油 200g
• 糖粉 100g
• 酸奶 250ml
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 10g
• 干桂花 200g

桂花酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有准备材料，全家福。

步骤 2

黄油提起一个小时室温软化。冬天软化起来比较久，建议切成薄片状，放暖气旁边软化。第一步忘记拍照了，就用上次做曲的图片了。

步骤 3

软化好的黄油加糖粉，用手动打蛋器搅拌，拌匀成絮状既可。

步骤 4

分三次将鸡蛋液加入到黄油中，没加一次需要用电动打蛋器打至蛋油完全融合，先低速再中速最后高速。这一步也忘拍照了。

步骤 5

加入酸奶，筛入粉类，用刮刀自上而下翻拌均匀。无干粉既可，切勿过度搅拌。

步骤 6

提前泡好的干桂花留一些备用，其他的挤掉水分加入面糊中拌匀。

步骤 7

准备好纸杯，把面糊装纸杯中，七八分满既可，表面洒一些挤干水分的桂花瓣，入烤箱中层，上下火200度，烤25分钟。

步骤 8

成品出炉，淡淡的桂花香，尽情享用吧。

桂花酸奶纸杯蛋糕的小贴士

1.家里没有低筋粉，可以用面粉淀粉4:1的比例现成兑。 2.烤箱的温度虚灵活掌控，我家的烤箱年代有些久了，所以温度调的比较高。 3.面糊用刮刀拌匀，自上而下十字花方式拌匀，千万别画圈搅拌，以免面糊起筋。 4.我做的是14杯，量比较大，大家可以自行增减材料的用量。 5.也可放蔓越莓干，一次做两种。

菜谱创建时间：2016-01-07 21:46:28