爆红网络的蜂窝煤蛋糕

作者： __爱睡懒觉__

不知道此方原创是谁，我心存感恩的转发过来了，希望分享给更多人。（先保存起来，有时间撸一发）٩(❛ัᴗ❛ั⁎) ps：做前先看小贴士～

用料

• 糯米粉 75g
• 黑芝麻 10g
• 细砂糖 75g
• 黑可可粉 3g
• 鸡蛋 2个
• 花生碎 10g
• 盐 1g
• 泡打粉 1g

爆红网络的蜂窝煤蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用 黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用。

步骤 2

2、全蛋加砂糖和盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅。先加糖打发到一半时加盐1g来增加口感~

步骤 3

3、蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色，提起打蛋器，蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失，然后再慢速搅打一分钟，这时的蛋黄糊就打发完成了。

步骤 4

4、然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状。

步骤 5

5、接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了。

步骤 6

6、把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满。

步骤 7

7、放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右。

步骤 8

8、蒸好后放凉，先用筷子在蛋糕上戳几个眼，然后脱模即可。

爆红网络的蜂窝煤蛋糕的小贴士

注意事项： 1、黑芝麻和花生碎一定要磨成粉状，如果是颗粒状会大大影响口感。 2、打发鸡蛋的步骤和海绵蛋糕打发的全蛋是一样的。 3、所有材料混合好之后，倒入模具内8—9分满即可，一定不要倒满，否则发起来影响美观。 4、食谱中模具是使用贝奥BM-706慕斯圈制作，此配方量可以做2个。

菜谱创建时间：2016-01-07 13:45:37