大虾萝卜汤

作者： 猫爱毛刀鱼呀

一般都是翡翠白玉汤，我这个不白，鲜红的虾油，只能叫红玉汤了。 几年前，我跟老公在沈阳工作的时候，咏姐带我们去的一家餐厅里点了这道菜，真的是奇鲜无比，真是惊艳到了味蕾。后来咏姐因病离开了我们，我们也带着遗憾离开了沈阳，只是偶尔会想起那令人惊奇的鲜味，心里越发着迷。我本身就是个吃货，只要明确目标，就绝对要吃到肚里不罢休，于是买来一堆食材开始研究。功夫不负大吃才，终于让我做得稍微有点像，所以就在此献丑了！ PS：原本我这个菜谱叫“翡翠红玉汤”，但从开谱到现在无人问津，可见其名字多么的不大众，那我只能通俗易懂曰其名为“大虾🍤萝卜汤”了

用料

• 大虾 若干个（喜欢就多放，反正我每次都放十多个，就是爱这口）
• 青萝卜 一个（注意！一定要青萝卜，白萝卜、胡萝卜都不是这个味）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 水 适量

大虾萝卜汤的做法步骤

步骤 1

先把虾洗净，去虾线，千万要留头留壳，虾仁是做不出红汤的效果的

步骤 2

萝卜洗净，带皮切丝，如果你把萝卜皮去掉，那么不好意思，把去皮的萝卜生吃掉，再洗根新的萝卜继续切丝

步骤 3

葱切好，姜剁好

步骤 4

热锅凉油，待油温差不多时放葱姜炝锅，然后放入洗好的大虾翻炒，虾身稍变红有虾油流出倒入料酒，生抽调味（生抽少放，要不你的红玉汤就变成黑炭汤了）

步骤 5

好了，可以放水了。适量水，要根据大虾和萝卜的量酌情放水。如果你的虾萝卜少了水放多了就成萝卜洗澡了，虾萝卜多水少了那你做的不是汤，是炒萝卜大虾了，那你只好买个煎饼馒头卷菜吃吧，千万不要浪费，切记“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”

步骤 6

最后大结局前的高潮期就是放萝卜丝，凉水放，带水开稍微咕嘟一会，萝卜不要煮太久，煮烂了就不脆了，这就是为什么要用萝卜，而不是茄子地瓜的原因了

步骤 7

一道鲜美的菜终于要落下帷幕了，你是不是特期待，是不是开始流口水了，那么最后一步就是整个菜的点睛之笔，那就是一定要记得加盐哦！哈哈哈哈！

步骤 8

吃货们！快享用吧！go!

大虾萝卜汤的小贴士

没有贴士，来个警告，就是不要立即喝了它，尤其夏天，因为会烫死！

菜谱创建时间：2016-01-07 13:40:34