#意外获得#好吃的番茄鸡蛋炒年糕

作者： 江南雨巷背包客

下班回家，来不及去菜场买菜，听说最近外面又开始流行H7N9 ，还是回家自己烧吧。翻腾了半天冰箱，只找到了番茄，鸡蛋，年糕，包饺子剩下的牛肉末和一些蔬菜。好吧，应该也可以炒个年糕吧。

用料

• 年糕 适量
• 牛肉末 少许
• 鸡蛋 两个
• 番茄 两个
• 大白菜心 一个
• 茼蒿 少许
• 姜末
• 料酒
• 生抽
• 盐

#意外获得#好吃的番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤

步骤 1

取一个小碗，将鸡蛋打散，加少许料酒调味。番茄切块备用。

步骤 2

牛肉末，加入姜末，料酒和生抽调味，抓匀。

步骤 3

热油锅，炒鸡蛋，炒到七分熟的时候盛出

步骤 4

热油锅炒牛肉，炒至断生即可盛出。

步骤 5

再加入少许油，烧热后倒入切块的番茄，炒出汁。

步骤 6

逐片加入年糕片，注意每片都要分开，这样炒出来的年糕不会黏在一起。稍微翻炒一下，继续加入大白菜，炒至基本断生。根据各人口味加入盐调味，继续炒至年糕熟透，其间如果汁水不够可适当加入一点水。最后加入茼蒿，继续翻炒直至茼蒿炒熟，起锅。

步骤 7

开吃O(∩_∩)O

#意外获得#好吃的番茄鸡蛋炒年糕的小贴士

1、打鸡蛋时可适当加入一些食用油，这样炒出来的鸡蛋会比较蓬松。炒鸡蛋的时候，锅里的油可以适当多放一些，翻炒时保证“油包蛋”的状态，这样炒出来的蛋不会老，不要炒成“蛋包油”。 2、绿叶菜要在起锅前放，这样菜不会黄。

菜谱创建时间：2016-01-05 21:27:05