红酒炖排骨

作者： 小秋Melissa

家人不热爱牛肉，于是改用排骨去炖，味道也不错！

用料

• 排骨 500g
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 蘑菇 250g
• 蒜头 2瓣
• 黄油 25g
• 稻米油 30ml
• 红酒 250ml
• 香叶 1片
• 百里香 1/2小勺
• 黑胡椒 1/2小勺
• 盐 1小勺
• 番茄酱 1勺
• 浓汤宝 一块
• 培根 三片
• 面粉 2大勺
• 胡萝卜 一根

红酒炖排骨的做法步骤

步骤 1

【排骨】斩小块，提前洗净控水，用盐、黑胡椒腌制1-2小时入味。腌制好后，用厨房纸擦干水分，均匀粘上面粉，待用

步骤 2

洋葱切丝，蒜头拍扁，胡萝卜切小块，土豆切小块并用水浸泡以防氧化，待用

步骤 3

蘑菇洗净，盐水浸泡十分钟，控干水分，每个十字两刀切开成四小块，待用

步骤 4

培根切成细片

步骤 5

锅烧热，加入黄油和稻米油，待冒泡泡时加入培根煎香后，加入洋葱、蒜头，待洋葱焦黄后加入裹了面粉的排骨，煎至两面焦黄后全部盛起待用

步骤 6

在上一步骤的油锅加入土豆及胡萝卜，煎至表皮焦黄，盛起备用

步骤 7

在上一步骤的油锅中加入蘑菇，煎出水，至棕色后盛起备用

步骤 8

在锅内重新加入黄油和稻米油，加入之前步骤准备好的洋葱、蒜头、排骨，倒入三碗浓汤及红酒，加入百里香、黑胡椒、番茄酱、盐，炖半小时。然后加入土豆和胡萝卜，再炖半小时。（土豆后放是因为有淀粉，容易粘锅，要注意搅拌）

步骤 9

待上一步骤的汤汁变得浓稠，收汁后，装入可以放进烤箱的炖锅里

步骤 10

上下火165℃盖盖子20分钟，开盖20分钟，就完成了！

步骤 11

可以加上薄荷叶装饰哦！

菜谱创建时间：2016-01-05 20:51:17