橄榄油香葱咸饼干

作者： Q猪宝宝

做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！ 烘焙：烤箱中层 ，上下火180℃，13分钟左右

用料

• 水油皮：富强粉100克
• 干酵母1/2小勺
• 麦芽糖20克
• 橄榄油15克
• 水45克
• 香葱油酥皮：玉米淀粉50克
• 新鲜香葱12克
• 黄油26克
• 盐3克

橄榄油香葱咸饼干的做法步骤

步骤 1

先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。

步骤 2

面团揉光滑后，启动发酵程序。

步骤 3

发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。

步骤 4

接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。

步骤 5

用水油皮包裹香葱油酥皮。

步骤 6

滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

步骤 7

将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。

步骤 8

给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。

步骤 9

用披萨刀将面片分成小方块。

步骤 10

将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。

步骤 11

冷却后密封保存。

步骤 12

酥脆的香葱咸饼干。

步骤 13

非常好吃！

橄榄油香葱咸饼干的小贴士

由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。

菜谱创建时间：2016-01-05 09:36:28