【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干

作者： 小高姐的魔法调料

香葱饼干是一个非常理想的早餐配方，因为制作起来既简单，又快捷。制作这种外皮酥脆，而内心柔软的饼干有两个要点。 1. 加入液体，快速混合之后，马上进烤箱，不给它时间形成面筋。烤出来是酥的，会掉渣子，而不是硬的状态。 2. 黄油不需要软化，细小的黄油颗粒留下来的孔洞，加上泡打粉的辅助作用，饼干内部蓬松柔软。（下面给的是甜味饼干的配方） 甜味饼干配方： 7个饼干 无盐黄油：60克， 1/4 杯 中筋面粉: 150克，1 杯 泡打粉：2克，1/2 小勺 糖：25克，2大勺 鸡蛋：1个 重奶油：90克，1/3 杯+2 小勺 （可用 75克 水或者牛奶代替 ） 预热好的烤箱 400°F/205°C 或22分钟

用料

• 葱 2根
• 盐 2克
• 食用油 3克
• 无盐黄油 60克
• 中筋面粉 150克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 重奶油 90克（可用75克水或者牛奶代替）

【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法步骤

步骤 1

葱切成细小的颗粒，加入盐和油，搅拌。

步骤 2

黄油加入少量干面粉后，切成小颗粒。

步骤 3

切好的黄油粒中加入面粉和泡打粉，搅拌。

步骤 4

加入鸡蛋，重奶油（也可用牛奶或者水代替），切好的葱粒。

步骤 5

轻轻搅拌，直到没有或剩有少量干粉（不需要过度搅拌）。

步骤 6

用冰淇淋勺子分割成均匀的面团。

步骤 7

放入预热好的烤箱205℃ 22分钟（可用双烤盘防止底部烤糊）。

步骤 8

出炉，口感外酥内软。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:46:01