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超简单又超美!玫瑰花苹果派的做法
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超简单又超美!玫瑰花苹果派

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作者: 皮师傅
皮师傅

超简单又超美!玫瑰花苹果派的用料

超简单又超美!玫瑰花苹果派的做法步骤

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步骤 1

模具内部涂一点黄油防粘。如果模具不是活底的,底部剪一张相同形状的油纸,之后好脱膜;如果模具底部是空的,直接放在油纸上就行了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块,和面粉、糖粉、杏仁粉一起放在一个大盆里,用手把黄油和粉类材料搓均匀,成雪花状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋液,继续用手揉,揉成一个光滑的球状,压扁,放冰箱冷藏半小时。这一步揉面团一定要快,差不多揉在一起均匀就行了,千万不要揉过头造成油面分离。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏之后从冰箱拿出来,台面上撒一点面粉,用擀面杖开始擀面啦,就跟我们做大饼是一样一样的。擀成一个比你的塔圈或派盘大5厘米的圆形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮2次对折,或用擀面杖卷起,小心把面皮移到塔圈上,然后展开。把面皮折到塔圈内部,紧紧贴住塔圈内部,然后用擀面杖在塔圈顶部一擀,多余的面皮就轻松擀掉了,做好的塔皮是不是很让人开心呀。我用6寸的蛋糕模做过,内部的塔皮是擀成长条状后一点点贴上去了,这样也可以哈。不是天天做的话,工具将就一下,一点问题也没有的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉子戳几个洞,塔皮这样就做好了,放进冰箱冷藏

步骤 7

然后做奶酪糊,奶油奶酷软化,加糖,打成均匀细腻的状态。

步骤 8

加进全蛋液,继续打成均匀细腻的状态。

步骤 9

这样就做好了,放进冰箱冷藏。

步骤 10

最后是让人惊艳的苹果花,选红皮的,较脆的苹果。因为红皮苹果卷出的苹果花好看( 拍照这次选的是黄苹果,对不起小伙伴了),较脆的苹果片加热之后延展性好,面的苹果片加热后容易断裂

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果对半切,去核,切掉两头的柄。你说你没有工具这里切得不好看?没关系,卷成苹果花后,这里不好看的地方都看不到。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果切片。如果刀工好的小伙伴,到这里就可以华丽丽炫技了。如果苹果片切得硬度均匀,加热后软度一样,会特别好卷。如果刀工不好的小伙伴,也没有关系,皮师傅的刀工也让人羞愧啊,有的厚有点薄,这样会导致加热后有的苹果片太软没法用,有的苹果片太硬没法用,但没有关系啊,不能用的直接吃掉就好了。只是我们需要多准备一点苹果^^

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的苹果片,微波炉中火加热4分钟。加热到苹果片软软的可以卷起来,就可以了。当然,用水煮在火上加热也可以的。10分钟放凉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一片苹果,卷圈圈;再拿第二片苹果,在外面卷圈圈;再拿第三片苹果……就卷成一朵花了,片数越多,花越大。是不是很简单啊?苹果片加热后有水分析出,这些水分会把他们粘在一起,不会散的。卷好的苹果花摆在盘子上,1朵、2朵、3朵……好开心是不是?

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,就是组装了,离大功告成不远啦!把奶酪糊倒入塔皮里,这里薄薄一层就可以了。因为受热的时候,塔皮和奶酪糊都会膨胀,如果多了很容易漫过你漂亮的苹果花,这里小伙伴千万记住啊!这些都是皮师傅失败的教训里总结出的经验啊。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把卷好的苹果花,摆上去。看着这花团锦簇,心里有点小激动是不是?不要着急,等烤出来更好呢。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度,烤50分钟,到塔皮金黄色,苹果片的边缘颜色更加鲜艳,美翻了是不是?

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再刷一点点果胶(可以用蜂蜜代替),或者撒一点糖粉做装饰,美到被自己感动了是不是?

步骤 19

亲手做的花团锦簇,快拿去给小伙伴们分享哦!

超简单又超美!玫瑰花苹果派的小贴士

这个配方,我试过热吃和凉吃,都不赖,所以很方便,任你喜好,随时可以招待你的小伙伴们。 花团锦簇的惊艳度,和花朵数量有关系。花团越多,越让人觉得惊艳。

菜谱创建时间:2016-01-05 06:03:58
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