【减脂达人】高蛋白低碳水の好味番茄豆腐羹

作者： 真懿Zhenyi

最近也不是绝对的成心在减脂增肌，但是吃的东西却有意无意地往这上头靠拢。 可能觉得高蛋白低碳水的饮食比较没有负罪感，随心吃也不怕身体有负担。 以往总觉得，减脂餐就是冷的(沙拉之类的)，没味道的(各种粗粮系列)，一做不好口感就会很差的(鸡胸肉系列)，在冬天里就不怎么喜欢吃这些。 昨天还在跟女神@lulututu说我冬天里的梦想就是早上起来吃完饭躺床上看书，看累了睡觉，睡起来接着吃。吃的不用太复杂，一碗热汤，一碗热饭足矣，但一定是要吃热的，熨烫的人内心都妥帖的那种热食，带来切实的安全感。 幼儿园时最喜欢的菜就是西红柿蛋花汤，长大了也一直没变过，配饭配面都如此和谐。 这汤是偶然碰巧做出来的，滋味酸甜的番茄汤底，配细嫩软化的内酯豆腐竟然这么搭调！因为会有炒番茄的步骤，所以番茄的味道更加浓郁，而且汤的味道也更厚重，无需淀粉的修饰。蛋花更是提供了点睛之笔，和豆腐傻傻分不清楚，随也嫩，但和豆腐的嫩又是完全不同的类型。 一碗汤下来，极容易饱，内心也满足得很。 在这个冬天里，美美的瘦下去吧。 P.S. 出锅之前加点西葫芦也好吃！我喜欢烫到刚刚熟，脆嫩脆嫩的口感！

用料

• 番茄(中等大小 2个
• 鸡蛋(正常大小 2个
• 内酯豆腐 一盒
• 香菜 一小撮
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 葱 少许

【减脂达人】高蛋白低碳水の好味番茄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅打均匀。 番茄切中等块。 葱、香菜切碎备用。

步骤 2

锅中入薄油，烧至七成热下葱花爆香，放入番茄块炒出汁来，再翻炒五分钟让番茄充分炒出汁液。 *此处推荐使用有机番茄，因为味道浓厚香味也足，如果使用的是普通番茄，那肯定没有机番茄那么好吃的味道，就得多加点番茄酱以调味。

步骤 3

倒入小半锅水，大火烧开后小火再煮五分钟。加盐和鸡精调味。 内酯豆腐用手捏成稍小的碎块，放入锅中，调大火烧开。

步骤 4

烧开以后关火，等到汤面平静不冒泡的时候沿着锅边转圈倒入蛋液，盖上盖子闷熟。熟了以后打开锅盖用筷子稍微一搅，蛋花就会散成自然的絮状。 *注意：这里关火的目的是让蛋花成型且不老，如果是大火的话倒入蛋液蛋花立马就会散成沫状，很没有口感。

步骤 5

最后撒上香菜就可以出锅了。

菜谱创建时间：2016-01-05 07:18:13