咖啡O卷 奶油蛋糕卷

作者： 半日_雪

很早以前做的了。很好吃。咖啡的搭配奶油。冰冰凉凉口感超棒。蛋糕体的配方改自 烤验 的微博 28*28方形烤盘一份

用料

• 蛋黄糊部分
• 蛋黄 4个
• 牛奶52G
• 雀巢醇品咖啡3小包
• 无味植物油 40G
• 低筋面粉 52G
• 蛋白霜部分
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60G
• 柠檬汁 几滴
• 夹馅
• 淡奶油 250G
• 醇品咖啡 1包
• 细砂糖 25G

咖啡O卷 奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊部分。除了低筋面粉。其他所有材料混合均匀筛入低筋面粉拌匀备用。

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁。分次加糖打发至拉起打蛋器蛋白呈现较大的弯角。分次与蛋黄糊混合均匀

步骤 3

倒入烤盘中抹平表面。震去大气泡。190度中层。烤约18分钟。至上色均匀。取出震去热气。放置不烫手后倒扣脱模。备用

步骤 4

淡奶油加糖加咖啡一起打发至硬。涂抹在已经放凉的蛋糕片上。卷起。用油纸包好放入冰箱冷藏定型约30.分钟。切块食用。

咖啡O卷 奶油蛋糕卷的小贴士

1：我没有拍步骤图。蛋糕卷的做法都一样。懒的拍了。新手可以看看其他人的蛋糕卷步骤再来做。万变不离其宗呀。 2：烤盘我用的是不沾的。所以不用铺纸也可以。这个自己看着办。 3：蛋糕卷在抹奶油的时候裁不裁边看个人喜好。 4：温度时间只是个参考。请根据自己的烤箱实际情况而定。

菜谱创建时间：2016-01-04 18:14:47