🍰草莓慕斯

作者： SouAA

酸酸甜甜的草莓慕斯，方子为六寸的量，八寸的材料翻倍

用料

• A：饼干底
• 消化饼干 四包（约80克）
• 黄油 35克
• B：慕斯糊
• 淡奶油 250克
• 糖 30克
• 草莓泥 150克
• 吉利丁片 2片（10克）
• C：戚风片 2片
• D：装饰用草莓 若干
• E：装饰用打发的淡奶油 视情况定

🍰草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干四包，用料理机打碎，过筛，加入35克融化黄油，搅拌均匀

步骤 2

剪一个和六寸同样大小的油纸，垫在模具底部（这样可以方便脱模）或者用锡纸包住底部。

步骤 3

把搅拌好的饼干碎均匀的铺在模具底部

步骤 4

草莓竖着切四刀，把大的两块的切面贴着模具底部摆一圈（装饰用，使脱模以后看起来底部有一圈草莓）剩下的两块小的切丁，等下加入慕斯糊中（这部分草莓不包括打成泥的180克内）

步骤 5

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 6

180克草莓打成泥，放入锅中加热，再将泡软的吉利丁片沥干水分，加入草莓泥中融化

步骤 7

淡奶油加糖打到六分发，和加了吉利丁片的草莓泥混合。（等草莓泥接近体温再混合，也别等太凉了，冬天温度低可能会冻起来）

步骤 8

把之前准备草莓丁加入慕斯糊中，这样吃起来就有草莓果粒在里面

步骤 9

往模具内倒入草莓慕斯糊，放入一片蛋糕片（蛋糕片要比模具小一圈，这样脱模以后起来才会好看）。再倒入三分之一，放蛋糕片，最后倒入剩下的三分之一。把表面尽量抹平。放入冰箱冷藏定型。（至少四个小时）

步骤 10

冷藏过后的慕斯，用热毛巾或者吹风机脱模。转移到蛋糕托上，再用淡奶油裱花，加上草莓装饰。草莓慕斯就完成了！

步骤 11

完成咯

🍰草莓慕斯的小贴士

1：我是用料理机将草莓打成泥的，如果家里没有料理机的话，就放在保鲜袋里随意压成泥吧，哈哈，有些没有压到没关系，因为这款草莓慕斯里面本身就是含有果粒的。 2：特别是现在冬天温度低，一定要把准备工作都做好了再做慕斯糊，不然如果慕斯糊在放入模具之前变稠，会造成表面不平，里面有空洞哦！

菜谱创建时间：2016-01-03 19:56:58