淋酱巧克力蛋糕卷

作者： zhou菇凉

黑巧和奶油的搭简直是绝配，不甜不腻，让人回味无穷～～

用料

• 蛋糕体
• 玉米油 40g
• 水 40g
• 糖粉 10g+30g
• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 30g
• 巧克力粉 10g
• 奶油馅
• 淡奶油 100g
• 糖粉 15g
• 黑巧克力碎 随意
• 淋酱
• 黑巧克力 少量
• 淡奶油 少量

淋酱巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水+玉米油+10g糖粉，搅拌成乳化

步骤 2

过筛加入低粉和巧克力粉，十字搅拌法搅拌至不见粉颗粒

步骤 3

加入4个蛋黄，到步骤2里，十字搅拌法搅拌均匀

步骤 4

糖粉分三次加到蛋白中，打到接近硬性泡发即可

步骤 5

打好的蛋白分三次加到巧克力面糊中，十字搅拌法搅拌均匀

步骤 6

烤盘事先涂点玉米油，易于脱膜，把面膜倒下去，震去泡沫，入炉170度烤18分钟左右

步骤 7

烘烤到13分钟左右时的样子

步骤 8

出炉后，震两下，用刀把4个边切一下，倒在晾网上

步骤 9

稍放凉后，虚盖一张油纸，完全凉了后就可以翻过来放桌上

步骤 10

涂上奶油，加巧克力碎，就可以卷起来了～～

步骤 11

初步完成～

步骤 12

把黑巧切成碎，加奶油，隔水熔成巧克力酱，淋到蛋糕上，加上白巧克力碎，ok

步骤 13

喜欢可以加点水果上去装饰一下～大功告成！

菜谱创建时间：2016-01-03 19:25:54