什锦披萨（8寸--饼皮自制）

作者： 大媛吃饱饱

‼️每个人用的面粉不同、面粉的吸水性就不一样 ‼️如果按方子来面团太湿粘手、就酌量加少许面粉、揉成团即可 ‼️反之太干就加牛奶或者水、一点点加 ‼️面团发不起来的原因 1⃣面团太硬 2⃣酵母失效 3⃣发面温度湿度不够 ‼️烤箱不同温度不一样、按自己烤箱脾气定、上色满意但是奶酪没有完全烤熟、那就再适当加几分钟、面饼颜色深加盖锡纸 今天炒了孜然鸡心、就切了两瓣黄桃、发了面、自制了美味的披萨、太好吃啦哈哈

用料

• 鸡蛋 1只
• 牛奶 90g
• 糖 20g
• 面粉 190g
• 奶粉（可不加） 10g
• 酵母 3g
• 黄油 15g
• 盐 2g
• 马苏里拉奶酪 适量
• 黄桃 2瓣
• 孜然鸡心 适量
• 番茄酱 适量
• 芹菜 适量

什锦披萨（8寸--饼皮自制）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、糖、倒入盆内、混合均匀

步骤 2

筛入面粉、奶粉、酵母（酵母埋在面里）混合、揉成面团

步骤 3

放入黄油、盐、继续揉至发展阶段、揉匀后放入酸奶机发酵30分钟～1个小时，发酵如图就可以（酸奶机内倒入少许温水、再将发酵面团盆放入酸奶机盖盖）

步骤 4

发酵好的面、拿出揉成面团、排气醒15分钟、装入批萨盘、饼边稍微厚一点、饼底用叉子叉一下、放入烤箱2发、（我是210度预热三分钟关火、把饼放里、几分钟就发起来了）

步骤 5

涂适量番茄酱、撒上一层奶酪碎、摆上自己要吃的食材

步骤 6

再撒一层奶酪碎、披萨饼皮边刷一层蛋液、烤箱210度15分钟、

步骤 7

出炉

步骤 8

好啦吃吧

什锦披萨（8寸--饼皮自制）的小贴士

放什么吃的自己随意搭配哦。没有酸奶机、面包机、可以用电饭煲、锅内加适量水烧热后拨到保温键、把面盆放入盖好盖发酵、别用开水、温度在40-50就可以、开水就烫熟了

菜谱创建时间：2016-01-03 16:56:19