冰皮小点心

作者： 嫏嬛小厨

圣诞节前后的日子，总要吃些色彩缤纷的点心才应景不是？

用料

• #冰皮部分
• 澄粉 30G
• 粘米粉 50G
• 糯米粉 50G
• 油（植物油） 30G
• 牛奶（全脂最佳） 230-240G
• 糖 40-50G（随自己口味增减）
• #馅料
• 去皮绿豆 180G
• 糖 50G
• 油 50G
• 可可粉、抹茶粉（可选） 10-15G
• 食用色素（可选） 三滴
• 杏仁粉（可选） 1包
• 医用塑胶手套 或 一次性塑胶手套 一副（必需品，否则会非常粘手）
• #铺面
• 糯米粉 30-40G(微波炉叮2分钟）
• 25--30G容量模具 1-2个

冰皮小点心的做法步骤

步骤 1

绿豆馅料 将绿豆泡好，打蓉，具体方法参看绿豆糕的制作方法。 http://www.xiachufang.com/recipe/100599330/

步骤 2

将澄粉、粘米粉、糯米粉与糖、杏仁粉混合

步骤 3

用将牛奶与油加入粉中，用打蛋器混合均匀，至无颗粒状。

步骤 4

上蒸锅大火蒸25-30分钟，具体的根据自家的锅的功率为准。 锅盖上覆一层厨房用纸或者纱布，防止水滴下。

步骤 5

蒸好的面团放置稍微凉。

步骤 6

将面团分三份，其中每份各滴入一种食用色素，盖上保鲜膜醒面。

步骤 7

将豆沙馅 分成30等分。 面团也 分成30等份。

步骤 8

用面皮包好豆馅，准备模具定型。

步骤 9

将包好馅料的面团滚一圈铺面，放入模具中，压好四角

步骤 10

压好，定型，放入保鲜盒，在冰箱冷藏一天味道最好。

冰皮小点心的小贴士

塑胶手套一定要有， 有了手套才能保证面团不粘手。 我用的是模具是30G每个的，所以可以制作30个，如果使用50G的模具，只能制作15个。

菜谱创建时间：2016-01-03 03:59:15