水煮三文鱼配黄瓜莎莎 Poached Salmon with Cucumber Salsa

作者： UYUNIBRIS

想了很久还是想发这个recipe。 很适合晚餐吃 因为真的很清淡 但是里面香料和草本的味道又很搭 不管是不是健身减肥的妹子都可以试试看。 过程图及菜谱翻译自： 作者：Notwithoutsalt（Ashley Rodroguez） 地址：http://notwithoutsalt.com/poached-salmon-with-cucumber-salsa/

用料

• #三文鱼部分
• 三文鱼排 两大块
• 黑胡椒和盐 适量
• Pernod（茴香酒） 适量
• #水煮液部分
• 芹菜梗（粗的那种） 两根
• 洋葱 一只
• 大葱 一根
• 月桂叶（bay leaf） 一片
• 杜松莓干（juniper） 1 tbsp
• 新鲜莳萝（dill） 一把
• 白葡萄酒 1 cup（240ml）
• 水 4 cup
• #黄瓜莎莎部分
• 黄瓜 一根
• 切碎的新鲜莳萝 2 tbsp
• 切碎的红葱头（shallot） 1-2 tbsp
• 柠檬汁 1 tsp
• 柠檬皮屑 1/2 tsp
• 墨西哥辣椒（serrano chili） 一只
• 初榨橄榄油 1-2 tbsp
• 黑胡椒和盐 适量

水煮三文鱼配黄瓜莎莎 Poached Salmon with Cucumber Salsa的做法步骤

步骤 1

三文鱼用适量的盐、黑胡椒和茴香酒腌好后放置play30分钟。

步骤 2

把煮液部分的芹菜梗对半切、洋葱切成四大块、大葱切段，然后把所有食材放入煮锅中，大火煮开转中火，煮他个25分钟。

步骤 3

关火，速度放入腌好的三文鱼排，盖上锅盖，放置play10分钟。拿出来后检查一下是不是鱼已经全熟了。

步骤 4

把莎莎部分的黄瓜切小块、墨西哥辣椒去籽切块，和别的所有食材混合均匀。放一边。

步骤 5

待三文鱼煮好了，撒点黄瓜莎莎一起吃，特别清爽，适合口味清淡的盆友。

水煮三文鱼配黄瓜莎莎 Poached Salmon with Cucumber Salsa的小贴士

茴香酒（pernod）我没有用，因为没有买(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) 放入鱼后一定要让液体覆盖整块三文鱼。

菜谱创建时间：2016-01-02 23:18:55