酸奶核桃麦芬

作者： 左仁柚子

麦芬蛋糕制作简单、快速。这款麦芬加入了酸奶和核桃，香味浓郁，特别适合秋冬。以下大约是中号纸杯5个的分量。

用料

• 低筋面粉 100克
• 无铝泡打粉 4克
• 小苏打 1克
• 鸡蛋 1个
• 原味酸奶（浓稠的） 80-90克
• 牛奶 35克
• 玉米油或其他无味的植物油 30克
• 白砂糖 30克
• 熟核桃碎 45克
• 葡萄干（装饰用，没有可不加） 适量

酸奶核桃麦芬的做法步骤

步骤 1

1、熟核桃用料理机打成较粗的颗粒备用。没有料理机的可以把核桃装在保鲜袋里，用擀面杖或者勺子碾碎。

步骤 2

2、酸奶、牛奶、鸡蛋、油和白砂糖混合，用手动打蛋器搅匀，大约1分钟。

步骤 3

3、低粉、泡打粉和小苏打混合均匀。

步骤 4

4、粉类混合物过筛到液体混合物中，搅拌成比较粗糙的面糊。

步骤 5

5、加入核桃碎搅拌均匀。

步骤 6

6、面糊装入纸杯，约8分满，顶部用葡萄干装饰。放入已经预热好的烤箱，上下管180摄氏度，约18分钟。

步骤 7

7、出炉后用牙签插到蛋糕内部拔出，没有蛋糕糊带出就是熟了。

酸奶核桃麦芬的小贴士

1、这款麦芬口感不油腻，甜度也不高，喜欢甜食的可以适当增加糖量。 2、核桃可以换成其他坚果，也可以换成蔓越莓干。如果换成蔓越莓干的话，建议适当增加植物油的分量，可以加到50克。 3、如果怕胖或者家里有糖尿病人的话，可以把酸奶换成自制的无糖酸奶，白砂糖换成等份量木糖醇【如果同时用无糖酸奶的话，木糖醇要加到40-50克】。（本人非专业人士，仅供参考）

菜谱创建时间：2016-01-02 22:15:44