土豆烧排骨

作者： 烹饪小火

一道从小开始吃，永远没有吃腻过的菜。 我决定从这道菜开始我的食谱。 我没有照相机，没有把自己做的拍出来，可惜了，我做的土豆烧排骨是有汤汁的。用的别人的图一定要在这里说出来。

用料

• 排骨
• 土豆
• 胡萝卜
• 冰糖
• 大料
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 味精
• 菜油
• 大葱
• 姜片

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，土豆和胡萝卜洗净切成块。

步骤 2

锅内倒水，烧开，把排骨下开水焯一下，除去排骨里的血水和脏东西，然后捞出排骨，把水倒掉。

步骤 3

锅里加菜油，烧热。

步骤 4

把排骨倒入油里翻炒一下。

步骤 5

加入水水漫过排骨就行，再加入大料、葱、姜、冰糖、料酒、酱油煮开，这里可以先加大料和排骨一起炒一会，排骨会更有味，但是就会影响美观，所以我是先加水直接下大料煮。

步骤 6

水开后加入胡萝卜和土豆煮到入味

步骤 7

调入盐，味精，按照自己的口味咸淡，然后出锅。

土豆烧排骨的小贴士

这里用胡萝卜的话，烧出来的排骨是偏甜的，所以用冰糖会多些。如果要做川味的，可以少放冰糖，在炒糖的环节，用酱油和豆瓣酱搅匀加入糖浆里。配菜取消掉胡萝卜。

菜谱创建时间：2011-10-15 00:04:42